القهوة هي ثاني أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم بعد الماء. إنها مصدر للكافيين لمعظم الناس وبديل شائع للشاي في العديد من الثقافات. لها تاريخ طويل كغذاء أساسي للإنسان ومن المعروف أن القهوة الإثيوبية نشأت في إثيوبيا. كان الإثيوبيون يزرعون القهوة ويشربونها منذ آلاف السنين ، قبل وقت طويل من اهتمام بقية العالم بها. تزرع القهوة في أكثر من 70 دولة حول العالم. إثيوبيا هي مسقط رأس نبات البن وهذا هو المكان الذي لا تزال تُزرع فيه غالبية قهوة العالم. وفيما يلي نقدم لك أشهر أنواع القهوة الإثيوبية وما يميزها. يمكن أن تساعدك الأنواع العشرة من القهوة الإثيوبية وأصولها على فهم الفرق بين الأنواع المختلفة للقهوة الإثيوبية والفروق الدقيقة التي يمتلكها كل نوع. تشتهر القهوة الإثيوبية بنكهة قوية جدًا تتنوع من كونها حلوة جدًا إلى طعم حامض قوي. يمكن استخدام الأنواع العشرة المختلفة من القهوة الإثيوبية لتخمير مجموعة متنوعة من مشروبات القهوة المختلفة, بعد ذلك تستطيع الحصول على أفضل أنواع القهوة الإثيوبية من متجرنا قهاوينا.
أشهر أنواع القهوة الإثيوبية.
- القهوة الأثيوبية هرار.
هذا هو النوع الأكثر شيوعًا من القهوة الإثيوبية وهو معروف بكونه أقوى أشكال القهوة بتأثيرات عربية وهندية قوية. يزرع على ارتفاع 2000-2500 متر فوق مستوى سطح البحر. أشهر قهوة في إثيوبيا هي هرار ، التي سميت على اسم بلدة هرار. تتميز حبوب قهوة هرار الإثيوبية بأنها صلبة جدًا لا تستغرق أي وقت تقريبًا لتجف ، وتنتج قهوة قوية وكاملة القوام. كما تشتهر قهوة هرار الإثيوبية بمذاقها المعقد الذي يمكن أن يتنوع من كونه حلوًا جدًا إلى طعمه الحامض القوي. إنه خيار رائع لمن يحبون قهوتهم القوية.
- قهوة أرابيكا الإثيوبية.
هذا هو أكثر أنواع القهوة الإثيوبية المزروعة على نطاق واسع ويمثل حوالي 90 ٪ من القهوة المزروعة في البلاد. نبات البن العربي من الأنواع التي نشأت في اليمن وهي قوية جدًا ، مما يعني أنها تستطيع تحمل ارتفاعات منخفضة وحتى تنمو في أماكن مثل الهند. من السهل زراعة وحصاد قهوة أرابيكا ، مما يجعلها شائعة في المناطق غير المثالية لزراعة البن مثل المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. أرابيكا هي القهوة الأكثر شيوعًا التي ستجدها على طاولات المقاهي في جميع أنحاء العالم وفي إثيوبيا.
تشتهر أرابيكا بمذاقها المعقد الذي يمكن أن يتنوع من نكهة قوية إلى نكهة خفيفة. غالبًا ما تكون أرابيكا هي الخيار المفضل لمن يريد قهوة عادية ذات مذاق عادي. إنه اختيار جيد لأولئك الذين لا يحبون قهوتهم القوية.
- قهوة كاتورا الإثيوبية.
تنمو حبوب قهوة كاتورا الإثيوبية في منطقة Oromia في إثيوبيا. وهي مجموعة قهوة قديمة تزرع على ارتفاع 3000-4000 متر فوق مستوى سطح البحر. تشتهر كاتورا بمذاقها المعقد الذي يمكن أن يتنوع من نكهة قوية إلى نكهة خفيفة للغاية. غالبًا ما تتم مقارنتها بكونها مزيجًا من قهوة أرابيكا وروبوستا. تشتهر حبوب كاتورا بحجمها الكبير ، حيث تكون بعض حبوب كاتورا بنفس حجم الحصة المتوسطة من حبوب البن.
- قهوة ميلوكاتو كوشر الإثيوبية.
Melokato Kocher هو نوع نادر من القهوة الإثيوبية الأصلية التي تزرع على ارتفاع 4200-5500 متر فوق مستوى سطح البحر. يُزرع Melokato Kocher في منطقة Wolayta في إثيوبيا. ويشتهر هذا النوع من القهوة الإثيوبية بمذاقه المعقد الذي يمكن أن يتنوع من نكهة قوية إلى نكهة خفيفة للغاية. كما تشتهر حبوب Melokato Kocher بصغر حجمها ، حيث يبلغ قطر بعض حبوب Melokato Kocher حوالي نصف بوصة فقط. هذا لأنه يجب حصاد Melokato Kocher يدويًا ، على عكس معظم أنواع القهوة الإثيوبية الأخرى التي يتم حصادها غالبًا بواسطة الآلة.
- قهوة شيرو شوكلو الإثيوبية.
تُزرع شيرو شوكلو في منطقة هرار بإثيوبيا على ارتفاع 3000-4000 متر فوق مستوى سطح البحر. تشتهر بمذاقها المعقد الذي يمكن أن يتنوع من نكهة قوية إلى نكهة خفيفة للغاية. تشتهر حبوب Shiro Shoklo أيضًا بحجمها الكبير ، حيث تكون بعض حبوب Shiro Shoklo بنفس حجم الحصة المتوسطة من حبوب البن. نمت قهوة شيرو شوكلو في إثيوبيا منذ أكثر من 200 عام ، وغالبًا ما تسمى القهوة "الوطنية" لإثيوبيا.
- القهوة الإثيوبية سيدامو.
سيدامو هي قهوة إثيوبية أصلية نادرة تُزرع على ارتفاع 5500-6000 متر فوق مستوى سطح البحر. يشتهر Sidamo بمذاقه المعقد الذي يمكن أن يتنوع من نكهة قوية إلى نكهة خفيفة للغاية. تشتهر حبوب سيدامو أيضًا بحجمها الكبير جدًا ، حيث تكون بعض حبوب سيدامو بنفس حجم الحصة المتوسطة من حبوب البن. غالبًا ما يُطلق على Sidamo اسم القهوة "الوطنية" لإثيوبيا.
- قهوة يرجاشيفي الإثيوبية.
Yirgacheffe هي قهوة إثيوبية محلية نادرة تُزرع على ارتفاع 6000-7000 متر فوق مستوى سطح البحر. غالبًا ما يُزرع Yirgacheffe في منطقة Sidamo في إثيوبيا.
كيف هو مذاق القهوة الاثيوبية؟
عادة ما تكون القهوة محمصة بشكل غامق وتحتوي على نسبة عالية من الكافيين. عند معالجة القهوة بالطرق التقليدية المستخدمة في إثيوبيا ، يمكن أن تأخذ نكهة فريدة مشرقة وزهرية. لا تحتوي القهوة بمفردها على مضادات الأكسدة ، ولكن عندما تنضج ، يمكن أن تصبح بسهولة "قنبلة مغذية". عملية صنع القهوة الإثيوبية هي ما يمنحها مذاقًا ونكهة فريدًا.
حقائق غذائية عن القهوة الإثيوبية.
هناك عدد كبير من الفوائد الصحية التي تأتي مع شرب القهوة ، ولكن من أبرزها قدرتها على زيادة التمثيل الغذائي الخاص بك. توضح ليزلي بونسي ، الدكتوراة ، الأستاذة المشاركة في قسم فسيولوجيا التمرين في جامعة بنسلفانيا في بيان: "إن قدرة القهوة على تعزيز التمثيل الغذائي موثقة جيدًا". "يحتوي فنجان القهوة على كمية صغيرة من الكافيين - تقريبًا نفس المقدار الموجود في فنجان سعة 8 أونصات من القهوة كما هو الحال في فنجان 2 أونصة من الشاي - ومركبات نباتية أخرى قد تعزز عملية التمثيل الغذائي ، بما في ذلك تريغونيلين ، وكهويل ، وكافستول".
من الأشياء التي تميز القهوة الإثيوبية عن غيرها من أشكال القهوة أنها غنية بمضادات الأكسدة. ترجع العديد من الفوائد الصحية للقهوة إلى مضادات الأكسدة الموجودة بها ، وهي عالية بشكل خاص في القهوة الإثيوبية. وبالتالي ، فإن القهوة الإثيوبية ممتازة لصحتك.
في الوقت الحاضر ، من الصعب حقًا العثور على فنجان قهوة لم تتم معالجته باستخدام نوع من الحبوب المحمصة أو مسحوق القهوة. ومع ذلك ، فإن القهوة الإثيوبية مختلفة. إنها الشكل الأصلي للقهوة ، وهي كاملة النكهة وذات مذاق غني وقوي.
القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم ، ولسبب وجيه - فهي تساعد في تعزيز وظائف المخ ، وتساعد في محاربة القلق ، ويمكن أن تساعدك على التركيز بشكل أفضل طوال اليوم.